Pluma ibérica, 450 g aprox.

La pluma de cerdo ibérico es una pieza situada en la parte posterior de la cinta de lomo. Tiene forma triangular parecida a una pluma.

Sus grasas y fibras tienen similitud a la parte alta del jamón ibérico, muy sabrosa al paladar por su textura y calidad.

Es ideal para la plancha, barbacoa e incluso al horno.