ABANICO IBERICO 250 Gr/Aprox.

El abanico ibérico es una sección de la carne de cerdo que se obtiene de la zona del lomo. Su nombre se debe al corte que sale en forma de abanico. Se caracteriza por estar compuesto principalmente por músculo, con un poco de grasa entremezclada. Este corte se obtiene al separar la carne de la costilla y es apreciado por su jugosidad y sabor.

Se suele consumir entero en filetes, indicado para la barbacoa o brasa.